Семена чиа собирают с растения которое называется испанский шалфей. Эти семена были одним из основных продуктов древней ацтекской диеты, и сейчас они выращиваются в Гватемале, Боливии, Аргентине и Мексики, а Австралия является самым крупным производителем этих семян. Из семян также производят масло, которое содержит большое количество питательных веществ.
Семена можно употреблять в пищу как сырыми, так и приготовить их вместе с другими блюдами. Из них можно приготовить кашу или добавить в хлеб и пироги при выпечке, а если смешать их с ягодами с добавлением воды и смешать все блендере, то получится очень вкусный и полезный смузи. Семечки являются очень хорошим абсорбентом, т.е очень хорошо впитывают влагу, после замачивания в воде они приобретают гелеобразную форму. Поэтому многие используют семена чиа для похудения
Создать чиа гель очень просто. Семена поглощают около 9 частей жидкости от своего собственного веса, так что для приготовления нам необходимо взять 9 частей воды на часть семян. Далее необходимо положить семена в глубокую миску, и медленно заливать водой, помешивая венчиком. Теперь пусть замоченные семена постоят несколько минут, а после этого ещё раз взбейте их венчиком. Полученный гель можно хранить до 2-ух недель в закрытой посуде.
Давай те разберёмся полезны или нет семена чиа.
Семена чиа: полезные свойства
Семена чиа, очень богаты жирными кислотами, клетчаткой, антиоксидантами и кальцием, что делает их очень полезными для ежедневного потребления. Помимо этого, в них содержится большое количество белков, витаминов и минералов. Все эти питательные вещества необходимы людям всех возрастных групп, а особенно людям с дефицитом питательных веществ. Также у чиа есть ряд и других полезных свойств.
- Семена чиа полезны при диабете, так как они стабилизируют уровень сахара в крови.
- Повышают метаболизм и способствуют росту мышечной массы.
- Обладают противовоспалительными свойствами, что может быть полезно при артрите.
- Увеличивают выработку энергии в организме.
- Большое содержание незаменимых жирных кислот, благоприятно сказывается на работе мозга.
- Антиоксиданты, входящие в состав семян, улучшают состояние кожи, волос и ногтей.
- Омега-3 жирные кислоты в семенах чиа, помогают работе вашего сердца.
- Кальций содержащий в семечках, также улучшает состояние костей.
Семена чиа: противопоказания и побочные эффекты
Органические семена чиа, это великолепный источник белков, клетчатки и антиоксидантов. Они получили признание в Управлении по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) и окончательно получили подтверждение об отсутствии ядовитых и вредных веществ. Даже Американская ассоциация по сердечным заболеваниям, рекомендует пациентам с заболеваниями сердца ежедневно употреблять в пищу эти семена. Но не смотря на это количество исследований еще не достаточно, чтобы в полной мере раскрыть все преимущества и противопоказания семян чиа.
Предыдущие наблюдения и исследования позволило экспертам отметить некоторые побочные эффекты и противопоказания при употреблении.
- Некоторые участники исследований, наблюдали у себя повышенное газообразование и вздутие живота. Американская ассоциация диетологов, связывает это с большим содержанием клетчатки.
- Иногда возможны аллергические реакции, на сами семена и их составляющие. Если у вас аллергия на горчицу или горчичное семя, то от употребления чиа стоит отказаться.
- Руководитель компании Nuchia Foods Corporation, Гомер Хартедж, отмечает что омега-3 кислоты могут разжижать кровь, так что если вы употребляете препараты для разжижения крови, то от употребления семян лучше воздержаться. Так же больным гемофилией, стоит категорически отказаться от употребления чиа.
- Беременным и кормящим матерям, то же следует отказаться от употребления так как исследований в этом направлении проводилось недостаточно.
Вот такие возможные побочные эффекты и противопоказания, у семян чиа. Однако если вы будете придерживаться рекомендаций и правильной дозировки, то беспокоиться не, о чем.
- Взрослые – 15 граммов (2 столовые ложки) ежедневно
- Для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний – 30 – 40 грамм, ежедневно в течении 3 месяцев.
- Несовершеннолетние (5-18 лет) – от 1.5 до 4.5 грамм в день. В идеале 1 столовая ложка для детей до 10 лет.
Содержание статьи
- семена чиа полезно или нет